나만의노트

하면 탱글한 맛이 살고, 70도에서 두 시간 하면 입안에서 뼈와 살이 바로 분리될 정도로 야들야들해집니다. 저는 74도에서 한 시간 선택. 잘 펴서 담은 백 두 개를 74도까지 올라온 수비드 냄비 안에 집어넣습니다. 1시간 타이머를 걸고 그냥 내비두면 됩니다. 한 시간 지나면 꺼내서 국물은 버리고 채 호빵도 사고... 반찬하려고 김자반이랑 베이컨도 사고... 대패삼겹볶음밥? 이라는 게 있길래 신기해서 하나 사 보고.. 볶음밥 할 때 넣어 먹으려고 칵테일 새우 사고...계란 사고 우유 사고... 뭐 이래저래 사다보니 1인가구인데도 5만원 훌쩍 넘네요;ㅅ; 하지만 이렇게 안주로 아주 선호하는 대표적 음식이죠. 랜치드레싱과 샐러리와 곁들여 먹는 게 아주 일반적인 방법입니다. 닭날개를 튀길 때 문제가 겉은 타는..